夏野菜

　梅雨入りはまだですが、蒸し暑いですねえ。

買ってたトマトが、冷蔵庫の中で完熟してしまった

ので、今朝スーパーに夏野菜を買い足しにいって

初めて「カポナータ」を作ってみました。

コジャレた名前ですが、早い話が野菜の煮浸しの

ようなもので、またの名を「ラタトゥーユ」といいます。

オリーブオイルにニンニクのみじん切りを入れ炒め、香りが付いたらトマト・ナス・玉ネギ・ズッキーニ・パプリカ・セロリを２ｃｍ角に切ったものを炒めたら、ローリエを入れ３０分位煮込みます。野菜の水分だけで旨みを出すのです。

身体に良さそうだし、なにより簡単だし。

ニンニクのイイ匂いが食欲をそそります。冷蔵庫で４、５日は持つらしい・・・

近所のスーパーに無かったのでまだ入れませんが、あとオリーブ（これは外せない）を入れたら出来上がり。

ワインに合いそう　＾＾　　今夜はこれで　＾＾ｖ